Som študentom piateho ročníka hotelovej akadémie a v decembri 2025 som sa zúčastnil medzinárodnej kuchárskej súťaže v tureckom Istanbule. Súťaž prebiehala pod záštitou Turkish Chefs and Cooks Federation (TASFED) v priestoroch Behçelievler Congress Center a spojila mladé gastronomické talenty z rôznych krajín. Stretlo sa 2000 mladých kuchárov z 37 krajín sveta.

Ja som súťažil v kategórií príprava morských rýb. Hlavným cieľom prípravy pokrmu bolo dodržanie všetkých pravidiel Mise en place (všetko na svojom mieste). Súťažné jedlo pozostávalo z prípravy mozaiky z lososa doplnenou špenátovým prachom, ako svieži komponent pripravil restovaný ružičkový kel preliaty citrónov šťavou. Aby sme priniesli aj niečo tradičné, využili sme fermentovanú kapustu na prípravu omáčky, cviklu ako chrumkavý komponent a bodku na záver zemiakové pyré s pečeným makom.

Zúčastnila sa aj ďalšia žiačka z hotelovej akadémie Vivian, ktorá pripravovala čerstvé cestoviny – tagliatelle s morskými plodmi. V oboch kategóriách sme získali ZLATO.

Účasť žiakov na tejto medzinárodnej gastronomickej súťaži bola realizovaná v spolupráci so združením KABA Slovensko, prostredníctvom programu Erasmus+. Zlatá medaila z Istanbulu je dôkazom, že Stredná odborná škola obchodu a služieb v Martine má čo ponúknuť aj na medzinárodnej úrovni.