Viktor Štefančík

13.02.2024 19:31

Autor : Karol Baňas, Hotelová akadémia Prešov

Späť na úvod

Hotelovú akadémiu v Prešove navštevoval v rokoch 1996 – 2001. Motiváciou k štúdiu mu bolo získať vzdelanie v odbore, ktorý by ho vedel uživiť a to nielen na Slovensku, ale aj v zahraničí. V tom čase však bolo jeho vášňou herectvo a dosky, ktoré znamenajú svet. Počas štúdia sa venoval amatérskemu divadlu pod taktovkou dnes úspešnej režisérky, držiteľky niekoľkých Divadelných dosiek a zakladateľky Prešovského národného divadla Júlie Rázusovej. Túžba po herectve bola silná, no po neúspešných pokusoch dostať sa na VŠMÚ v Bratislave, dozrel čas na plán „B“. Gastronómia sa stala postupne jeho druhou vášňou. Začal cestovať a zbierať skúsenosti. Začínal v gastronomických prevádzkach v Bratislave, Prahe a odtiaľ sa presunul do Írska. Po dvoch rokoch hľadania sa presťahoval na svoj vysnívaný ostrov Island, kde pracoval pri najväčšom gejzíre Islandu. Pracovnú kariéru si budoval postupne a prešiel rebríčkom viacerých pozícií v hoteli, čím získal neoceniteľné skúsenosti. Po 9 rokoch práce v zahraničí chcel nadobudnuté vedomosti aplikovať v praxi a založil si vlastný podnik, no nevyšlo mu to. V tom čase našiel záľubu v príprave kávy. Urobil si baristický kurz a po nejakom čase sa zúčastňoval súťaží v latte art, v alternatívnych spôsoboch prípravy kávy a majstrovstiev Slovenska v kategóriách barista, latte art, cup tasting. Jeho úspechy: Prvé majstrovstvá Slovenska v aeropresse 2014 - 2. miesto České majstrovstvá v aeropresse 2015 - 3. miesto Majstrovstvá Slovenska kategória Cup tasters 2014 - 3. miesto Majstrovstvá Slovenska kategória Cup tasters 2016 - 3. miesto Majstrovstvá Slovenska kategória Cezve/Ibrik 2017 - 1. miesto Majstrovstvá sveta 2017 Budapešť kategória Cezve/Ibrik - 8. miesto Úspechy sa dostavili a dnes sa už káve venuje skoro 10 rokov. Javí sa, že práve baristika a príprava chutnej kávy je v konečnom dôsledku jeho plán „B“ – jeho vášeň. Jeho aktuálna pracovná pozícia HEAD BARISTA Nico Caffe. Jeho odkaz pre študentov: „Buďte na svoje remeslo pyšní a nikdy sa zaň nehanbite.“ Jeho heslo: „Zostaň sám sebou, rob veci najlepšie ako vieš, tvrdo pracuj, vlož do toho svoje srdce a úspech sa dostaví.“