Na našej škole pokračujeme v jedinečnej sérii kulinárskych workshopov, ktoré prebiehajú vďaka podpore Nitrianskeho samosprávneho kraja. Po prvom úspešnom stretnutí sa k nám opäť vrátil Filip Ondrušek, aby žiakom aj pedagógom priblížil moderné techniky španielskej kuchyne. Počas dvoch intenzívnych dní sa opakovalo rozdelenie programu – dopoludnia pracovali so šéfkuchárom naši žiaci a popoludní plynulo pokračovali pedagógovia, ktorí si rovnako vyskúšali prípravu kompletných chodov. Hoci jedlá vychádzali z tradičných španielskych receptov, Filip ich predstavil v modernom prevedení, so zameraním na precíznosť, techniku a prezentáciu. Účastníci sa učili pracovať s kombináciami morských, mäsových a aromatických surovín typických pre stredomorskú gastronómiu a mali možnosť nahliadnuť do postupov, ktoré Filip získal počas svojho pôsobenia v svetových reštauráciách. Veľké poďakovanie patrí našim pedagógom, ktorí sa workshopu zúčastnili aj vo svojom voľnom čase. Ich ochota učiť sa nové veci je dôkazom, že odborný rast u nás funguje nielen pre žiakov, ale aj pre učiteľov – a práve to posúva kvalitu výučby na vyššiu úroveň. A čaká nás aj veľká udalosť – už zajtra cestujú dvaja naši žiaci do Nitry na národné kolo prestížnej súťaže Trophée Mille Slovakia. Odborným garantom súťaže aj jedným z porotcov je práve Filip Ondrušek, čo nás mimoriadne teší. Našim žiakom držíme palce a veríme, že zúročia všetko, čo sa počas týchto workshopov naučili. Séria medzinárodných kulinárskych workshopov bude pokračovať aj naďalej – už čoskoro sa presunieme k talianskej kuchyni, ktorá uzavrie celý trojmesačný cyklus.

Mgr. Andrea Zacharová